Вот Вам рецепт, мало ли пригодится.
Костный бульон
Вам понадобятся:Кастрюля, большая, с крышкой — 1Кости, любые — достаточное количество для вашей кастрюли.Вода, фильтрованная — достаточное количество, чтобы покрыть костиЯблочный уксус/лимонный сок — 2 столовые ложки на 4 литра водыСоль гималайская/морская — на вкусСпеции — черный перец, куркума и так далее, на вкусПетрушка или кинза — пучок
Также рекомендуется добавлять в бульон шеи, хрящи, куриные ноги и потрошки.
Уксус или лимонный сок нужны для того, что вытянуть все минералы из костей. Это абсолютно не портит вкус бульона, а даже улучшает его вкус.
Зелень добавляется, чтобы еще больше увеличить содержание полезных веществ в бульоне.
Метод приготовления:Кладем кости и потрошки в кастрюлю, заливаем водой и добавляем уксус или лимонный сок. Перемешиваем и даем постоять 1 час.Затем ставим на плиту, доводим до кипения. Снимает грязную пену.Добавляем соль и специи.Готовим наш бульон на очень медленном огне по крайней мере 12 часов. В идеале — 24 часа.Готовый бульон процеживаем. Отделяем мясо от костей (если оно есть) и кладем его обратно в бульон.Добавляем в готовый бульон петрушку или кинзу.