Кстати, да. Из-за особенностей региона, в еде много глютена и практически вся еда в Узбекистане жирная. Был в Ташкенте и Самарканде в мае, не знаю, возможно местные привыкли, но найти не жирную еду очень сложно, как и диетические завтраки, к примеру.
Но много чистых (эко) овощей и фруктов, местные всё равно, едят жирное. Особенно в 5 утра — плов из баранины.