при ВЗК по клетчатке есть формальные клинические рекомендации, а по специям только указание, что у некоторых людей с БК или НЯК еда со специями может усилить симптомы (цитирую дословно Some people with Crohn’s or Colitis may find that eating spicy food makes their symptoms worse)
у меня БК и я к простым не очень пряным специям очень осторожно подхожу, но я с сильных специй избегал и до диагноза. если вы раньше ели паприку и хорошо переносили, то в небольших количествах наверное можно пробовать вводить?