Думаю, что с учетом манифестации (отравление), лимфоидной гиперплазии в тонкой, поражения Баугиниевой заслонки (описания морфологии, к сожалению, нет) и отсутствия положительного ответа на гормонах- можно довольно точно говорить об инфекционной природе проблем.
Поражение заслонки может развиваться также от неправильной хирургической манипуляции, а также от сопутствующего аднексита (перенос инфекции), писал об этом здесь:
https://t.me/vzkgroup/79849/82083
В итоге, из бактериальных инфекций я бы рассмотрел в первую очередь кампилобактериоз, при нем наиболее характерна такая картина, как в описании колоно.