5.Красное и переработанное мясо
💬
В 2007 году был опубликован отчет Американского института исследования рака, в котором была обнаружена связь, подтвержденная научными данными, между потреблением красного и обработанного мяса и колоректальным раком.
В 2015 году ВОЗ опубликовала отчет, информирующий об опасностях потребления мяса. Двадцать два исследования проанализировали более 800 эпидемиологических исследования, изучающих взаимосвязь между потреблением красного и переработанного мяса и заболеваемостью раком. Большинство исследований указывают на связь с КРР, а также раком поджелудочной железы, простаты и желудка.
Красное мясо, такое как говядина, телятина, свинина, баранина, конина и козлятина были классифицированы как канцерогенные для человека. Вяленое мясо, сушеное мясо, консервы и соусы на основе мяса были отнесены к группе риска №1.
На основании 9 крупных научных исследований было установлено, что каждые 100 г потребляемого в день красного мяса могут повысить риск развития КРР на 17%, а каждые 50 г обработанного мяса –на 18%.
Потребление красного мяса и переработанного мяса увеличивает риск развития КРР примерно в 1,16 раза на 100 гр. ежедневного потребления.
Рекомендация: ешьте красное мясо в количестве, не превышающем 300 г в неделю (эквивалентно 3 маленьким свиным отбивным, 3-4 рубленым отбивным или 3 кусочкам колбасы).
Чтобы уменьшить вредное воздействие мяса, выбирайте наименее обработанные – желательно тушеные или запеченные, а также используйте в качестве гарнира к нему овощи.
Про красное мясо и колбасы нужен отдельный комментарий. Хотя все вроде должны понимать и ограничить данные продукты, а при ВЗК, в принципе, исключить. Но я бы пошел дальше и включил любое тканевое мясо как источник потенциального воспаления в кишечнике.
Мы не хищники, у нас намного длиннее толстый кишечник в пропорции ЖКТ, чем у них, у нас не такая ядреная соляная кислота в желудке, мы начинаем процесс переваривания во рту, тщательно жуя, а не рвя ее клыками и заглатывая и так далее и тому подобное.
Вспомним также об аминокислотах из белка, которые необходимы раковым клеткам, почитаем вновь биомолекулу:👇