Если планируете закатывать банки, то можно варить в собственном соку,без добавления, стерилизовать нужно обязательно, но будет кислый компот.
А так можно варить в любое время в кастрюле, без сахара, и выпивать в течение двух дней, спокойно стоит в холодильнике.
Только лучше не в кастрюле держать, а перелить в стеклянную ёмкость.