Как видим, среднестатистический крестьянин-пахарь наедал довольно много калорий, в основе которых были в основном крупы и овощи. В определенных районах в рацион добавлялась дичь, рыба, грибы.
А мясо по большому счету и хранить негде было –из-за отсутствия современных холодильников. В импровизированных ледниках если только, забивая скотину на зиму, а также используя элементы некой консервации (квас, соль и т.п.).