7.Нужно столько-то белка в день, а при ВЗК еще больше
Есть некая норма –это 0.83 г на кг веса человека. Из них 40% животного и 60% растительного. Как считалось и предполагалось?
Эта норма была установлена еще в 1989 г. и была вычислена следующим образом:
• Исследуется баланс азота в организме, по которому определяется количество белков, необходимое для восполнения «неизбежных потерь» (через пот, мочу, какашки, отслоения кожи, потерю волос и ногтей).
• К полученному значению прибавляется стандартная погрешность (25%).
• Плюс прибавляется дополнительная погрешность для качества белка и его усвояемости.
Я несколько настороженно отношусь к таким расчетам и рекомендациям. Возможно. Что на практике будет иметь место?👇
Например: 0.83 г на кг веса х 60 кг = 50 г, из них животного – 40% = 20 г в среднем,
одно крупное яйцо = 6 г
в 100 г куриного филе = 25 г белка
В принципе, понятно, что современному человеку (не спортсмену или на тяжелой физической работе) набрать животного белка не проблема. И в 99% случаях человек перебирает его. А переизбыток животного белка это какие болезни, знаете?
Посмотрим теперь на человека с ВЗК.
Есть такой посыл -при ВЗК ешьте много белка –организм его теряет. Ок, при данных заболеваниях нужно постоянно латать дыры в кишечнике и недостаток белка чреват. Согласен.
Но вот странное дело –когда я ел курочку, котлетки –воспаление постоянно поддерживалось, я худел и чах. Болезнь прогрессировала. Отказался от мяса – наступил коренной перелом в заболевании и организм повернул на выздоровление. Я даже начал поправляться! Странно?
Не забываем, что отсутствие мяса в рационе- это также элемент ослабления иммунитета, т.е. иммуносупрессия, официально используемая в современной терапии ВЗК в виде препаратов типа инфликсимаба и т.п.
Если же есть страх отказа от мяса при ВЗК –можно сдать анализы: низкий белок в купе с высоким СРБ послужит маркером, что пока лучше воздержаться от этой затеи.