Не вижу в принципе проблем ни по калориях, ни по дефициту. А сколь угодно намекает, что добирайте до сытости количеством. Там другой вопрос -
грибы, помидоры, бобовые, свежая зелень -все это изначально человеку с язвенным колитом не зайдет. Такой рацион это скорее для реабилитации на несколько лет после тяжелого ВЗК. Не могу ее рекомендовать даже в ремиссию, не говоря об обострении. Ну и я сидел еще на более ограниченном питании, ничего не случилось -жив-здорово и решил все проблемы с кишечником.