Да, нужна практика, порой непросто.
Есть нюансы - водой яблоки полностью не заливать -иначе впитают ее и приобретут состояние пюре. Где-то немного менее половины.
Внешне готовность - начнут растрескиваться, есть можно чайной ложкой, "вычерпывая" из кожуры.
С опытом придет понимание.