Никакие анализы не показывают и не подтверждают болезнь Крона за исключением найденной (порой случайно) гранулеме при взятии биопсии.
Кальпротектин в принципе не имеет отношения к диагностике чего-либо.
Повторюсь, установление диагноза БК это всегда совокупность описанных мною выше признаков.