Статья про вред пищевых добавок, консервантов, эмульгаторов, заменителей сахара, красителей
«Диета является ключевым фактором окружающей среды при ВЗК и в то же время представляет собой одну из самых перспективных методов лечения ВЗК. Наш ежедневный рацион часто содержит пищевые добавки, присутствующие в многочисленных обработанных продуктах и даже в пищевых добавках. В последнее время исследователи и национальные органы власти уделяют большое внимание их токсичности и воздействию на микробиоту кишечника и здоровье»
«Некоторые искусственные эмульгаторы и подсластители могут вызвать дисбиоз, связанный с изменением кишечного барьера, активацией хронического воспаления и аномальным иммунным ответом, ускоряющим начало ВЗК.»
«Хотя этиология этих заболеваний кажется многофакторной, в последние десятилетия была продемонстрирована тесная связь между диетическими привычками и развитием ВЗК [4]. Диета представляет собой один из ключевых факторов окружающей среды, влияющих на микробиоту кишечника, непосредственно влияющих на гомеостаз хозяина, воспаление кишечника и иммунологические процессы»
«Эмульгаторы, включая лецитины, моно- и диглицериды, полисорбаты и каррагинан, обычно используются в майонезе, заправке для салатов и фруктовых соках для улучшения текстуры и срока годности [11]. Другие пищевые добавки, такие как пищевые красители, часто используются в выпечке, соусах, мороженом и конфетах»
«Действительно, новые данные свидетельствуют о взаимодействии между искусственными пищевыми добавками и микробиотой, что может повлиять на здоровье кишечника хозяина.»
«Пищевые консерванты -три очень часто используемых антимикробных агента (бензоат натрия, E211; нитрит натрия, E250; сорбат калия, E202) при нормальных уровнях воздействия вызывают микробный дисбиоз кишечника человека с уменьшением с точки зрения разнообразия, увеличения относительного количества типа протеобактерий и истощения порядка Clostridiales, который часто связан с иммуноопосредованными заболеваниями»
Источник
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8780106/#B3-microorganisms-10-00167
#статьи