Тут сложно сказать. Я в детстве лежал в Институте педиатрии в своём городе, где серьезно занимались ВЗК (там мне Крона и поставили).
Там сразу на строжайшую безмолочную диету сажают. Из более приближенного к молоку разрешали только сливочное масло. Всё остальное нельзя.
Обосновывалось тем, часто титры к молочным продуктам у больных ВЗК повышены (не только лактоза).
Во взрослых больницах давали и творог, и молочные каши.