Если очень давно не ела рыбу - иногда бывает такая реакция на продукты. Организм отвык такое переваривать.
Хоть и похоже на реакцию непереносимости.
Я бы повторила опыт через неделю-две. Если повторится - значит точно не подходит.
Думаю, дело не в самом минтае, а реакция на рыбу.