1). Пищевая терапия – пусть вас не пугает название. Я перепробовал все виды диет, какие только можно придумать: элиминационные диеты; я не употреблял глютен, молочные продукты, сахар, алкоголь, пасленовые, вегетарианские, палео- и кетогенные диеты.
В настоящее время я не придерживаюсь какой-либо определенной диеты. У меня нет ограничений, просто я придерживаюсь некоторых рекомендаций, которые имеют смысл и основаны на фактических данных.
Ключевым элементом, определяющим язвенный колит, является воспаление. Воспаление на самом деле является реакцией на инфекцию и попыткой организма устранить ее.
У большинства людей с язвенным колитом в пищеварительной системе есть что-то, вызывающее инфекцию. Это приводит к переизбытку вредных кишечных бактерий. Недавние исследования показали, что сбалансированный состав кишечных бактерий имеет первостепенное значение для здоровья, а дисбаланс может привести к большинству заболеваний.
Первый шаг к восстановлению баланса кишечных бактерий - перестать употреблять в пищу продукты, которые убивают полезные бактерии. Самый эффективный способ сделать это - отказаться от обработанных пищевых продуктов, консервантов, добавок, красителей и употреблять только органические продукты. Все пестициды и гербициды убивают полезные кишечные бактерии. В частности, было доказано, что гербицид глифосат (Round Up) уничтожает полезные кишечные бактерии и усиливает воспаление кишечника. Вероятно, именно это является реальной причиной роста непереносимости глютена в развитых странах. Например, пшеницу обильно опрыскивают глифосатом, чтобы ускорить созревание семян и ранний сбор урожая.
Еще одним источником воспаления являются генетически модифицированные культуры (ГМО). Многие из них были изменены, чтобы быть “готовыми к употреблению”. Это означает, что они обильно опрысканы глифосатом.
Овощи, как известно, обладают противовоспалительными свойствами, поэтому при ЯК лучше всего использовать цельнопищевую растительную диету.
Чрезвычайно важно, чтобы ваша пища была приготовленной, а не сырой, особенно при обострениях.
В китайской и аюрведической медицине пищеварение является основой здоровья и оздоровления организма. Все, что способствует пищеварению, улучшает все функции организма, от клеточного метаболизма до восстановления.
Сырые овощи трудно перевариваются и могут еще больше усугубить и без того воспаленную и изъязвленную слизистую оболочку кишечника. Продукты, приготовленные на медленном огне, такие как рагу и отварные блюда, легко усваиваются и, следовательно, могут быть легко преобразованы в энергию и использованы для восстановления клеток. Это должно быть основным компонентом каждого приема пищи, особенно в течение первых нескольких месяцев лечения.
Белок очень важен и необходим для восстановления клеток. Мясо - лучший источник белка. Но оно также должно быть органическим и употребляться в небольших количествах. Желательно готовить его на медленном огне с овощами, чтобы улучшить пищеварение. Людям с тяжелыми обострениями, возможно, придется некоторое время отказаться от мяса, чтобы уменьшить воспаление.
Еще одним важным фактором, вызывающим воспаление, является растительное масло, изготовленное из семян канолы/рапса. Все масла канолы генетически модифицированы и вызывают воспаление. Оно изготовлено из того же вещества, которое использовалось для производства горчичного газа во время Первой мировой войны, что вызывало воспаление кожи и легких. Гораздо лучше использовать для приготовления сырое органическое кокосовое масло или органическое гхи, а также органическое оливковое масло местного производства для заправки салатов и приготовления при низких температурах. К сожалению, из-за порчи большинство оливковых масел было испорчено и заменено растительным маслом. Чтобы убедиться, что вы действительно покупаете чистое оливковое масло первого отжима, покупайте только местное и органическое!