Всем добрый день, Хотела поделиться рецептом хлеба из зеленой гречки )
В составе только гречка/вода/соль (кому можно - можно чеснок ещё добавить или семечки)
✅Беру 500гр зеленой гречи, тщательно промываю, далее заливаю водой чтобы вода покрывала крупу и оставляю на ночь при комнатной температуре (можно оставить часа на 2-3)
✅Далее Снова промываю гречу, заливаю 130мл воды, чутьменьше столовой ложки соли( по вкусу) и любимые специи/семечки
✅Блендерю это всё дело в однородную массу и заливаю в силиконовую форму для хлеба (предварительно можно слегка смазать растительным маслом)
✅Далее эта вся смесь стоит 20-25 часов примерно (при комнатной температуре) тесто может при естесственной ферментации приподняться
✅После этого разогреваю духовку до 250 градусов
Уже в разогретую духовку ставлю форму с тестом на 10 мин, далее открываем духовку, выпускаем пар секунд 30 и ставим на 190градусов 50 минут не открывая духовки
И очень важно сразу достать хлеб из формы и пробовать) так как только на горячем хлебе вкусная хрустящая корочка)