Доброй ночи!
Вечером испекла закрытый тыквенно - рисовый ПП пирог.
📌 Ингредиенты (форма d=20 см.):
📌Тесто:
300 гр. мука универсальная от "Гарнец"
80 гр. масло (топленое/сливочное)
80 гр. молоко/вода
2 яйца
2 ч.л. разрыхлитель
соль
📌Начинка:
380 - 400 гр. тыква очищенная
3 - 4 ст.л. рис варёный
сироп топинамбура
20 - 30 гр. масло (топленое/сливочное)
соль
✅Приготовление:
✅Тесто:
В размягченное масло добавить яйца, соль, молоко/воду. Размешать. К ним добавить муку с разрыхлителем. Всё смешать. Должен получиться плотный комок. Убрать в холодильник на 30 минут.
✅Начинка:
Тыкву очистить и нарезать на маленькие кусочки и добавить соль. Дать постоять. Лишнюю жидкость слить. Рис отварить в подсоленой воде. Промыть. Затем рис с тыквой перемешать. К ним добавить сироп топинамбура либо другой сироп. Перемешать.
✅Сборка:
Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3
Большую часть раскатываем между 2х листов пергамента (меньшую убрать на холод).
