Механизм развития
Проникновение пептидов глиадина через мембрану стимулирует два уровня иммунного ответа: врожденный ответ и адаптивный (опосредованный Т-хелперными клетками) ответ. Один устойчивый к протеазам пептид из α-глиадина содержит область, которая стимулирует лимфоциты и приводит к высвобождению интерлейкина-15.
Этот врожденный ответ на воздействие глиадина приводит к активации иммунной системы, которая привлекает воспалительные клетки и увеличивает выделение воспалительных химических веществ.
Наиболее сильная и распространенная адаптивная реакция на глиадин направлена на фрагмент α2-глиадина длиной 33 аминокислоты.
Воспалительный процесс, вызываемый Т-лимфоцитами, приводит к нарушению структуры и функции слизистой оболочки тонкой кишки и вызывает мальабсорбцию, поскольку ухудшает способность организма усваивать питательные вещества, минералы и жирорастворимые витамины A, D, E и K, поступающие с пищей.
Может наблюдаться непереносимость лактозы из-за уменьшения поверхности кишечника и снижения выработки лактазы, но обычно это проходит после лечения.
"Проникновение через мембрану", "иммунный ответ"...где-то я это уже читал здесь в чате?