Картофель можно попробовать есть холодный, который сварен на пару.
Так в нем будет полезный устойчивый крахмал.
Можете попробовать картошку так есть.
Кабачок и тыква.. если есть реакция, может еще дело в сочетаниях. Как и с чем ездите.
Еще есть такой момент, если в кишечнике «непонятно что» с микробиомом, то и на полезные продукты может быть яркая реакция. Поэтому большинство лечебных протоколов начинается со строгих огорчений и с медленным разнообразием рациона