Я бы при обострении вообще любые молочные продукты убрал (за исключением сливочного масла, но лучше безлактозного).
Есть Институт Педиатрии (Пиму) в Нижнем Новгороде, где серьезно занимаются ВЗК. Там сразу сажают на полную безмолочную диету, которой желательно придерживаться всю жизнь.